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♡ Plat du jourBlinis au potimarron et à la ciboulette
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
De petits blinis salés à la purée de potimarron, variation contemporaine inspirée des blinis russes. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Coupez la courge en cubes de 2 cm. Cuisez à la vapeur 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle s’écrase facilement. Réduisez en purée puis étalez dans une assiette et laissez tiédir 15 minutes.
- 2
Étape 2
Fouettez les œufs avec le lait et la purée tiède. Mélangez farine, levure, sel et poivre dans un saladier, puis incorporez les liquides. Ajoutez la ciboulette coupée finement. La pâte doit tomber de la cuillère en ruban épais.
- 3
Étape 3
Huilez légèrement une poêle antiadhésive et chauffez à feu moyen. Déposez des cuillerées espacées pour former des disques de 6 cm. Cuisez environ 2 minutes, jusqu’à ce que les bords se figent, puis retournez pour 1 à 2 minutes.
- 4
Étape 4
Procédez en plusieurs fournées, environ 24 blinis en tout. Réduisez le feu si le dessous fonce avant que le centre soit pris. Servez tiède, nature ou avec une garniture distincte non comprise dans la recette.
🔥 Feu moyen-douxRepère visuel· Le cœur est souple mais ne contient plus de pâte humide.
