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♡ Plat du jourBlinis à la betterave et à l’aneth
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
La betterave cuite donne une couleur douce à ces blinis à l’aneth, inspirés de la cuisine russe. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Épongez la betterave puis mixez-la avec le yaourt et le lait jusqu’à une purée parfaitement lisse. Lavez et hachez l’aneth.
- 2
Étape 2
Fouettez les œufs avec la purée. Versez sur la farine mélangée à la levure, au sel et au poivre. Incorporez l’aneth et laissez reposer 10 minutes ; la pâte doit être épaisse sans devenir compacte.
- 3
Étape 3
Graissez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Formez des blinis de 6 cm et cuisez à feu moyen-doux pendant 2 minutes par face. Une chaleur trop forte brunit la betterave avant que la pâte soit cuite.
- 4
Étape 4
Vérifiez le cœur du premier blini puis adaptez le feu. Répétez sur plusieurs fournées pour environ 24 pièces. Servez tiède ; la teinte rose peut devenir légèrement brune en surface, ce qui est normal.
🔥 Feu moyen-doux
