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♡ Plat du jourPains à hamburger maison
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Le temps de levée dépend de la pièce : fiez-vous au volume. Les 25 g sont de la levure fraîche, pas sèche. L’œuf est incorporé dans la pâte.
Service et accompagnements
8 pains, sans garniture ; accompagnements éventuels non compris.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Tiédissez lait et eau autour de 25 à 30 °C. Délayez la levure dans une partie du mélange. Sortez le beurre pour qu’il soit souple.
- 2
Étape 2
Mélangez farine, sucre et sel. Ajoutez les liquides à la levure et l’œuf battu. Pétrissez 5 minutes puis ajoutez le beurre. Pétrissez encore 8 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique.
- 3
Étape 3
Formez une boule et couvrez. Laissez lever environ 1 heure dans une pièce tempérée, jusqu’à presque doubler de volume.
- 4
Étape 4
Dégazez doucement et pesez la pâte. Divisez en huit portions égales. Ramenez les bords de chaque portion au centre puis roulez sur le plan pour tendre la surface. Aplatissez légèrement.
- 5
Étape 5
Posez sur une plaque avec papier cuisson, suffisamment espacés. Couvrez sans appuyer et laissez gonfler environ 45 à 50 minutes. Préchauffez le four à 180 °C.
- 6
Étape 6
Enfournez 18 à 20 minutes à 180 °C, jusqu’à une coloration blonde régulière. Le fond doit être cuit et les pains sonner légèrement creux. Cette version reste nature, sans dorure ni graines.
🔥 180 °C - 7
Étape 7
Déposez sur une grille et attendez le refroidissement complet. Coupez horizontalement avec un couteau à pain, puis garnissez ou toastez les faces coupées.
