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♡ Plat du jourBâtonnets de brioche perdue à la cannelle
La brioche s’imbibe de lait et d’œufs avant de dorer au beurre. Sous la surface caramélisée, la mie garde tout son moelleux.
Ingrédients
Ingrédients
Enrobage
Ustensiles nécessaires
Préparez les ingrédients de chaque groupe avant de commencer et suivez les repères de texture des étapes.
Service et accompagnements
Quantités pour 6 portions. Les accompagnements éventuels ne sont pas compris.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Lire les étapes et peser séparément les groupes d’ingrédients.
Préparation
- 1
Étape 1
Détaillez chaque tranche de brioche en gros bâtonnets. Battez œufs, lait, sucre vanillé et sel.
Repère visuel· Bâtonnets épais. - 2
Étape 2
Plongez les morceaux dix secondes par face dans le mélange, puis égouttez sur une grille.
Repère visuel· Brioche imbibée, sans se défaire. - 3
Étape 3
Faites fondre une partie du beurre dans une poêle. Cuisez les bâtonnets une à deux minutes par face en les retournant. Répétez avec le beurre restant.
Repère visuel· Toutes les faces dorées. - 4
Étape 4
Réunissez sucre et cannelle dans une assiette. Roulez-y les bâtonnets encore chauds et servez immédiatement.
Repère visuel· Fine couche de sucre parfumé.
