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♡ Plat du jourPaella végétale aux champignons et haricots verts
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Un riz safrané en paella, sans viande ni poisson, avec des champignons et des haricots verts précuits dans la même poêle. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
- 2
Étape 2
Chauffez l’huile dans une poêle à paella de 34 cm à feu moyen. Remuez l’oignon 4 minutes puis ajoutez champignons, poivron et haricots. Cuisez 8 minutes en remuant pour commencer à les attendrir et évaporer l’eau rendue par les champignons.
- 3
Étape 3
Ajoutez ail et paprika puis remuez 30 secondes sans brûler les épices. Ajoutez tomates, sel et poivre et poursuivez 5 minutes. Répartissez le riz dans la poêle puis versez tout le bouillon chaud. Mélangez une dernière fois pour obtenir une épaisseur régulière.
- 4
Étape 4
Portez au frémissement puis maintenez un feu moyen 10 minutes. Baissez à feu doux et poursuivez environ 10 à 15 minutes selon le riz, jusqu’à absorption du liquide et grains tendres. Les haricots doivent être cuits, sans cœur dur. Évitez de remuer pour garder les grains séparés.
- 5
Étape 5
Retirez du feu et couvrez 5 minutes pour répartir l’humidité restante. Servez sans gratter une éventuelle couche trop foncée au fond. Cette version remplace une partie des poivrons de l’inspiration par des haricots verts et supprime curcuma et basilic.
