Pour combien de personnes cette recette de Paella de poulet aux champignons est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 4 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Paella de poulet aux champignons ?

Comptez environ 1 h 15 au total dont environ 25 min de préparation.

Comment conserver Paella de poulet aux champignons ?

Refroidir rapidement en portions peu profondes, placer à 4 °C maximum et consommer sous 24 heures. Réchauffer à cœur une seule fois.

Peut-on congeler Paella de poulet aux champignons ?

Congeler après refroidissement rapide, en portions fermées, jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer à cœur.

Paella de poulet aux champignons : recette pas à pas

Name: Paella de poulet aux champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 320 g de riz rond pour paella; 600 g de hauts de cuisse de poulet désossés; 300 g de champignons; 1 poivron rouge; 200 g de tomates concassées en conserve; 2 gousses d’ail; 1 l d’eau chaude; 30 ml d’huile; 3 g de paprika doux; 0,1 g de safran; 1 citron; 5 g de sel; 1 g de poivre

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette4 portions

Recette d’origine : 4 portions.

La recette

Riz rond320 g de riz rond pour paella

Haut de cuisse de poulet600 g de hauts de cuisse de poulet désossés

Champignons de Paris300 g de champignons

Poivron rouge1 poivron rouge

Tomates concassées200 g de tomates concassées en conserve

Ail2 gousses d’ail

Eau1 l d’eau chaude

Huile d’olive30 ml d’huile

Paprika doux3 g de paprika doux

Safran en filaments0,1 g de safran

Citron jaune1 citron

Sel fin5 g de sel

Poivre noir moulu1 g de poivre

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Grande poêle de 32 cm

Couvercle

Planche

Couteau

Thermomètre de cuisson

Balance de cuisine

Verre doseur

Couvercle ou feuille d’aluminium

💡 Astuce du chef

Une paella familiale au poulet, champignons et safran, cuite dans une large poêle sans remuer le riz après répartition. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.

Service et accompagnements

Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.

En cuisine · 4 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Réalisation

1
Étape 1
Infusez le safran dans l’eau chaude. Coupez le poulet en morceaux de 3 cm sur une planche dédiée ; lavez ensuite mains et matériel. Émincez champignons, poivron et ail.
2
Étape 2
Chauffez l’huile dans une large poêle de 32 cm. Dorez le poulet 7 minutes en le tournant. Ajoutez poivron et champignons, cuisez 7 minutes. Incorporez ail, paprika et tomates ; laissez réduire 5 minutes.
3
Étape 3
Répartissez le riz puis versez l’eau safranée avec sel et poivre. Mélangez une fois et laissez cuire sans remuer : 8 minutes à feu moyen-vif puis 12 à 15 minutes à feu doux. Si le riz manque de liquide avant d’être tendre, ajoutez un peu d’eau chaude sur les bords.
4
Étape 4
Vérifiez que le poulet atteint 74 °C à cœur et que le riz n’a plus de centre dur. Retirez du feu, couvrez avec un couvercle et attendez 5 minutes. Servez avec les quartiers de citron. Variation de paella, sans revendication de recette valencienne traditionnelle.
🔥 Feu moyen puis doux

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Fiche mise à jour le 20 octobre 2026.

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