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♡ Plat du jourMousse au chocolat noir et beurre demi-sel
Le chocolat noir donne à cette mousse sa saveur intense, tandis que les blancs montés lui apportent une texture légère. Quelques heures au frais suffisent pour qu’elle prenne en petits ramequins.
Ingrédients
Ingrédients
Ustensiles nécessaires
Cette préparation contient des œufs crus : gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Lire les étapes et peser séparément les groupes d’ingrédients.
Préparation
- 1
Étape 1
Faites fondre doucement chocolat et beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Repère visuel· Chocolat lisse. - 2
Étape 2
Séparez les œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre, puis incorporez au chocolat. Laissez revenir à température ambiante.
Repère visuel· Base tiédie. - 3
Étape 3
Montez les blancs en neige et incorporez-les progressivement à la spatule, en soulevant la masse.
▶ Voir la technique : Blancs en neigeRepère visuel· Mousse homogène. - 4
Étape 4
Répartissez dans quatre ramequins, couvrez et placez au réfrigérateur toute une nuit.
Repère visuel· Mousse ferme.
