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♡ Plat du jourLentilles aux cèpes et châtaignes
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
La recette utilise des lentilles déjà cuites : des lentilles sèches demanderaient une cuisson séparée.
Service et accompagnements
4 portions ; accompagnements éventuels non compris dans les valeurs nutritionnelles.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Brossez les cèpes, retirez la terre et les parties abîmées, essuyez-les avec un linge humide puis taillez-les en lamelles de 5 mm. Ne les faites pas tremper. Utilisez des cèpes vendus comme comestibles et frais. Pelez puis taillez la carotte en dés de 5 mm et l’oignon en fines lamelles. Égouttez les lentilles déjà cuites.
Cuisson et finition
- 2
Étape 2
Chauffez 10 g d’huile dans une sauteuse. Faites fondre oignon et carotte 6 minutes. Ajoutez 100 ml d’eau, couvrez et cuisez 10 minutes jusqu’à ce que la carotte soit tendre.
🔥 Feu moyen puis douxRepère visuel· Carottes tendres - 3
Étape 3
Chauffez les 15 g d’huile restants dans une poêle, puis faites cuire les cèpes 10 minutes jusqu’à évaporation et coloration.
🔥 Feu moyen-vifRepère visuel· Cèpes dorés - 4
Étape 4
Ajoutez dans la sauteuse les lentilles, les cèpes, les châtaignes et les 100 ml d’eau restants. Salez et poivrez. Réchauffez 6 minutes à feu doux, en remuant sans écraser.
🔥 Feu douxRepère visuel· Lentilles chaudes et jus presque absorbé - 5
Étape 5
Lavez et hachez le persil, ajoutez-le hors du feu. Goûtez puis rectifiez l’assaisonnement. Servez en plat végétal ou en accompagnement.
