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♡ Plat du jourLasagnes au poulet et aux champignons
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Des lasagnes à la sauce tomate et au poulet effiloché, avec champignons et sauce blanche. Inspiration cacciatore, sans pancetta. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
- 2
Étape 2
Dans la sauteuse chaude, cuisez les champignons 6 minutes jusqu’à évaporation de leur eau. Ajoutez ail puis vin et grattez le fond à la spatule. Ajoutez tomates, poulet, 3 g de sel et poivre. Couvrez et laissez frémir 20 minutes ; vérifiez 74 °C au centre du poulet puis effilochez à la fourchette. Ajoutez le persil lavé et haché.
- 3
Étape 3
Faites fondre les 25 g de beurre restants à feu doux dans une casserole. Ajoutez farine, remuez 1 minute puis versez le lait progressivement en fouettant. Faites épaissir au frémissement 3 minutes et ajoutez muscade. Précuisez les feuilles dans une grande casserole d’eau bouillante avec le sel restant, selon l’emballage ; égouttez.
- 4
Étape 4
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle, grille au milieu. Dans un plat de 25 × 20 cm, étalez un peu de sauce au poulet, puis une couche de pâtes. Alternez poulet, pâtes et sauce blanche. Terminez par sauce au poulet et mozzarella, en couvrant les bords des feuilles.
▶ Voir la technique : Sauce béchamel - 5
Étape 5
Enfournez à température atteinte 30 minutes. Si nécessaire, terminez 3 minutes sous le gril en surveillant sans vous éloigner. Le plat doit bouillonner et les pâtes être tendres. Laissez reposer 10 minutes avant de découper. Cette version ne contient ni pancetta ni parmesan.
