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♡ Plat du jourBoisson indienne au yaourt et à la mangue
आम की लस्सी (Aam ki lassi)
La mangue mûre se mêle au yaourt pour donner une boisson épaisse et fruitée. Une pointe de cardamome en prolonge le parfum.
Ingrédients
fruits
produits laitiers
epicerie
epices
Ustensiles nécessaires
Ajoutez le lait de réglage petit à petit : un lassi doit rester fluide mais nettement onctueux, pas aussi liquide qu'un jus.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Lavez la mangue, retirez le noyau central et prélevez exactement 300 g de chair utile.
- Mesurez 250 g de yaourt nature et 100 ml de lait dans un verre doseur.
- Préparez vos verres de service propres sur le plan de travail.
- Sortez le sucre et la cardamome en poudre si vous souhaitez les utiliser.
Mixage
- 1
Étape 1
Coupez la chair de la mangue mûre en morceaux réguliers et placez-les directement dans le bol de votre blender.
🔥 FroidRepère visuel· Les morceaux de mangue emplissent la base du bol du mixeur. - 2
Étape 2
Ajoutez les 250 g de yaourt nature et versez les 100 ml de lait par-dessus les morceaux de mangue dans le blender.
🔥 FroidRepère visuel· Les ingrédients liquides recouvrent partiellement les fruits. - 3
Étape 3
Si vous souhaitez sucrer davantage le lassi, ajoutez jusqu'à 20 g de sucre optionnel. Si vous souhaitez le parfumer, ajoutez les 2 g de cardamome en poudre optionnelle. Vous pouvez utiliser l'un, l'autre, les deux ou aucun.
🔥 FroidRepère visuel· Les épices et le sucre sont incorporés dans le bol. - 4
Étape 4
Fermez le blender hermétiquement et mixez à vitesse maximale pendant 60 secondes jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement mousseuse et homogène.
🔥 FroidRepère visuel· Le mélange est velouté, mousseux en surface et d'une belle couleur jaune vif.
Finition
- 5
Étape 5
Vérifiez la consistance du lassi. S'il est trop épais, ajoutez progressivement jusqu'à 20 ml du lait réservé, une petite cuillère à la fois, puis mixez 5 à 10 secondes.
🔥 FroidRepère visuel· La consistance est fluide, onctueuse et facile à verser.
Service
- 6
Étape 6
Versez le lassi dans vos verres de service et placez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de déguster bien frais.
🔥 FroidRepère visuel· La boisson est bien fraîche, prête à être savourée.
