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♡ Plat du jourLasagnes aux épinards et à la ricotta
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Des lasagnes végétariennes aux épinards bien égouttés et à la ricotta, avec une béchamel souple pour cuire les feuilles. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Préchauffez le four en chaleur traditionnelle, grille au milieu, à 180 °C. Lavez les épinards et retirez les grosses tiges. Faites-les tomber dans une sauteuse avec 10 g de beurre et l’ail haché pendant 6 minutes. Pressez-les dans une passoire puis hachez-les ; mélangez avec la ricotta et la moitié du sel.
- 2
Étape 2
Faites fondre les 40 g de beurre restants dans une casserole. Incorporez la farine et remuez 1 minute. Versez le lait progressivement en fouettant puis faites frémir 6 à 8 minutes, jusqu’à une sauce souple. Ajoutez muscade, poivre et reste du sel.
▶ Voir la technique : Sauce béchamel - 3
Étape 3
Étalez une louche de béchamel dans un plat de 20 × 28 cm. Alternez feuilles de lasagnes, épinards à la ricotta et sauce. Terminez par des pâtes complètement couvertes de sauce et l’emmental râpé. Les angles des feuilles doivent être humides.
▶ Voir la technique : Sauce béchamel - 4
Étape 4
Couvrez le plat sans contact avec le fromage et enfournez 25 minutes. Découvrez puis poursuivez 15 minutes. Vérifiez qu’un couteau traverse les pâtes sans résistance. Laissez reposer 10 minutes avant de couper. Attendez que le four ait atteint la température demandée avant d’enfourner.
🔥 180 °CRepère visuel· Pâtes tendres et dessus doré.
