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♡ Plat du jourLangoustines rôties au beurre citronné
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Des langoustines fendues puis rôties rapidement, arrosées de beurre à l’ail et au citron. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Préchauffez le four à 220 °C. Gardez les langoustines au froid jusqu’à leur préparation. À l’aide d’un couteau solide, fendez-les dans la longueur sur une planche stable puis retirez le boyau noir des queues. Disposez côté chair vers le haut sur une plaque.
🔥 220 °C - 2
- 3
Étape 3
Badigeonnez la chair avec le beurre parfumé. Enfournez 8 à 10 minutes selon le calibre. Vérifiez la partie épaisse de la queue : la chair doit être opaque et atteindre 63 °C avec une sonde. Prolongez si nécessaire.
🔥 220 °CRepère visuel· La chair devient opaque et se détache de la carapace. - 4
Étape 4
Parsemez de persil à la sortie du four et arrosez avec le beurre de cuisson. Servez immédiatement avec le reste du citron coupé en quartiers. Prévoyez une garniture séparée pour un repas complet.
