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♡ Plat du jourGratin de pommes de terre au crabe
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Création avec pommes de terre précuites au lait, inspirée du principe du gratin crémeux ; elle ne reproduit pas le gratin de pâtes de la source. Adaptation éditoriale non testée en cuisine ; le pays indique une inspiration culinaire.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C chaleur tournante. Beurrez le plat avec 5 g de beurre. Pelez les pommes de terre et tranchez-les en rondelles de 2 à 3 mm. Vérifiez soigneusement le crabe pour retirer les fragments de cartilage.
- 2
Étape 2
Versez lait et crème dans une casserole large avec la moitié du sel et le poivre. Ajoutez les pommes de terre. Chauffez doucement jusqu’au frémissement et cuisez 12 minutes en remuant délicatement pour que le fond n’attache pas.
- 3
- 4
Étape 4
Parsemez la chapelure et les 10 g de beurre restants en petits morceaux. Enfournez 30 minutes. La pointe d’un couteau doit traverser les pommes de terre sans résistance et le centre être bien chaud.
- 5
Étape 5
Si les pommes de terre résistent encore, prolongez 5 à 10 minutes en couvrant le dessus. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Goûtez avant de saler davantage car le crabe peut être déjà salé.
