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♡ Plat du jourHarcha, galette marocaine à la semoule
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
La pâte doit rester souple après le repos. Si elle s’effrite, ajoutez une cuillère de lait ; si elle est trop humide, attendez quelques minutes de plus.
Service et accompagnements
1 galette de 22 cm, 8 parts ; accompagnements éventuels non compris.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Mélangez 330 g de semoule, le sucre, le sel et la levure. Faites fondre le beurre sans le brunir et versez-le sur le mélange. Frottez entre les mains pour enrober les grains.
- 2
Étape 2
Versez le lait progressivement en remuant à la spatule. Rassemblez en pâte souple sans pétrir comme une pâte à pain. Laissez la semoule absorber le liquide 10 minutes.
- 3
Étape 3
Saupoudrez le plan de travail d’une partie de la semoule réservée. Formez un disque d’environ 22 cm et 1,5 cm d’épaisseur. Lissez les fissures du bord sans trop tasser.
- 4
Étape 4
Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux. Glissez la galette dans la poêle et cuisez 8 à 10 minutes. La face inférieure devient blonde et la galette se raffermit.
🔥 Feu doux - 5
Étape 5
Posez une assiette sur la poêle, retournez avec des maniques puis faites glisser la galette sur l’autre face. Cuisez encore 8 à 10 minutes à feu doux.
🔥 Feu douxRepère visuel· Deux faces dorées, centre non pâteux. - 6
Étape 6
Déposez sur une grille et laissez reposer 5 minutes. Coupez huit parts. Servez nature ou avec une garniture de votre choix, non comprise dans les quantités.
