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♡ Plat du jourGâteau aux pommes à la poêle
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Un feu trop fort brûle les pommes avant de cuire le cœur. Les temps dépendent du diamètre et de l’épaisseur de la poêle ; vérifiez toujours le centre.
Service et accompagnements
1 gâteau de 22 à 24 cm, 6 parts ; accompagnements éventuels non compris.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Pelez les pommes, retirez trognons et pépins, puis coupez la chair en lamelles de 5 mm. Huilez une poêle antiadhésive de 22 à 24 cm avec les 5 ml réservés. Disposez les pommes au fond en couche régulière.
- 2
Étape 2
Fouettez l’œuf avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le lait puis les 55 ml d’huile restants. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- 3
Étape 3
Mélangez la farine et la levure, puis incorporez-les aux liquides sans travailler longuement. Ajoutez le vinaigre en dernier. Versez aussitôt sur les pommes et lissez délicatement.
- 4
Étape 4
Couvrez et placez sur le plus petit feu, au minimum. Faites cuire environ 25 à 30 minutes. N’ouvrez pas pendant les 15 premières minutes. Le dessus doit se raffermir ; une pointe au centre ressort presque sèche.
🔥 Feu très douxRepère visuel· Dessus pris, bord détaché. - 5
Étape 5
Retirez du feu. Posez une grande assiette résistante à la chaleur sur la poêle et retournez en protégeant vos mains. Faites glisser le gâteau dans la poêle, pommes vers le haut. Dorez l’autre face 5 minutes à feu doux, à découvert.
🔥 Feu douxRepère visuel· Centre cuit, fond doré. - 6
Étape 6
Déposez sur un plat et attendez 15 minutes avant de couper. Si le centre colle encore franchement à la lame, poursuivez quelques minutes à couvert avant de démouler.
