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♡ Plat du jourHachis de poulet à la patate douce
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Un hachis pour utiliser du poulet déjà cuit, sous une purée de patate douce et de pomme de terre. La cuisson initiale du poulet est exclue. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Pelez les deux tubercules et coupez en cubes. Cuisez dans l’eau frémissante 20 minutes, puis égouttez. Écrasez avec le lait chaud, le beurre, la moitié du sel et le poivre ; gardez une purée assez ferme.
- 2
Étape 2
Préchauffez le four en chaleur traditionnelle, grille au milieu, à 190 °C. Émincez l’oignon et taillez la carotte en petits dés. Faites cuire doucement sans coloration dans l’huile 5 minutes, ajoutez l’eau et le thym puis cuisez à couvert 10 minutes. Ajoutez le poulet effiloché et le sel restant ; réchauffez 3 minutes.
- 3
Étape 3
Répartissez la garniture dans un plat de 20 × 25 cm. Couvrez avec la purée et dessinez des stries à la fourchette. Parsemez d’emmental râpé.
- 4
Étape 4
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à coloration et chaleur homogène, au moins 74 °C au centre si vous utilisez un reste de poulet. Laissez reposer 5 minutes. Utilisez uniquement un poulet précédemment refroidi rapidement et conservé au réfrigérateur. Attendez que le four ait atteint la température demandée avant d’enfourner.
🔥 190 °C
