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♡ Plat du jourGaspacho de concombre et melon
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Une soupe froide de concombre et de melon miel, liée au yaourt et relevée de citron vert. Quatre petites entrées. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Lavez le concombre, la menthe, l’oignon nouveau et le citron vert. Séchez. Retirez les extrémités du concombre ; gardez la peau si elle est fine. Détaillez 50 g en dés de 5 mm pour la garniture et réfrigérez-les dans un bol couvert.
- 2
Étape 2
Coupez le reste du concombre en morceaux de 2 cm. Retirez peau et graines du melon puis pesez 160 g de chair. Coupez la racine de l’oignon nouveau et tronçonnez le blanc et le vert tendre. Pressez le citron vert et mesurez environ 30 ml de jus.
- 3
Étape 3
Placez concombre, melon, yaourt, oignon, jus de citron, sel et poivre dans le bol du blender. Ajoutez la menthe en gardant quelques feuilles pour servir. Fermez puis mixez jusqu’à une texture lisse ; arrêtez l’appareil avant de racler les parois à la spatule.
- 4
Étape 4
Versez dans un récipient couvert et réfrigérez 1 heure au moins. Le froid fait partie de cette recette : ne comptez pas uniquement le temps de préparation. Mélangez à la cuillère après ce repos ; le yaourt peut naturellement se séparer légèrement du jus des légumes.
- 5
Étape 5
Répartissez dans quatre petits bols ou verrines. Ajoutez les dés de concombre réservés et les feuilles de menthe restantes. Servez bien froid en entrée. Le melon miel donne une couleur verte claire ; un melon orange modifierait aussi le résultat visuel.
