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♡ Plat du jourGalettes de riz aux épinards et fromage frais
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Création ou adaptation éditoriale non testée en cuisine ; le pays indique une inspiration culinaire.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni dans les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Portez l’eau à ébullition avec la moitié du sel. Versez le riz et faites-le cuire selon son paquet, en retirant 1 à 2 minutes s’il doit encore cuire au four. Égouttez aussitôt dans une passoire et utilisez-le sans attente prolongée à température ambiante.
- 2
- 3
Étape 3
Mélangez riz, épinards hachés, fromage frais, œufs, farine et poivre dans un saladier. Salez modérément. La préparation doit être épaisse et tenir en tas sur une cuillère.
- 4
Étape 4
Divisez visuellement en douze parts. Chauffez un peu de l’huile restante dans une grande poêle antiadhésive et déposez quatre grosses cuillerées. Aplatissez en galettes de 8 cm et 1 cm d’épaisseur.
- 5
Étape 5
Cuisez 4 minutes par face à feu moyen-doux, jusqu’à un extérieur doré et un centre chaud et pris, sans œuf liquide. Répétez avec le reste de pâte en répartissant l’huile entre les fournées.
- 6
Étape 6
Servez trois galettes par personne. Si elles colorent avant de cuire au centre, baissez le feu et couvrez brièvement la poêle plutôt que d’augmenter la chaleur.
