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♡ Plat du jourFocaccia au raisin frais et romarin
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Les grains sont frais : ils rendent un peu de jus dans la pâte tout en restant juteux.
Service et accompagnements
8 portions ; accompagnements éventuels non compris dans les valeurs nutritionnelles.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Délayez la levure sèche dans l’eau à peine tiède, selon les instructions du sachet. Mélangez avec la farine. Ajoutez 25 g d’huile puis le sel. Pétrissez 8 minutes ; la pâte reste souple et collante, ne la séchez pas avec de la farine.
Cuisson et finition
- 2
Étape 2
Couvrez le saladier et laissez pousser environ 90 minutes à température douce, jusqu’à doublement. Le volume compte davantage que la durée exacte.
- 3
Étape 3
Huilez une plaque de 25 × 30 cm avec 10 g d’huile. Étalez délicatement la pâte avec les doigts huilés. Lavez et égrappez le raisin, coupez les gros grains en deux, retirez les pépins puis enfoncez-les légèrement dans la pâte. Parsemez de romarin.
- 4
- 5
Étape 5
Enfournez 22 à 25 minutes jusqu’à obtenir des bords dorés et un dessous cuit. Sortez de la plaque et reposez sur une grille 15 minutes avant de couper.
🔥 220 °CRepère visuel· Mie levée, dessous doré
