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♡ Plat du jourFenouil grillé au citron
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Du fenouil tranché finement, grillé au barbecue puis arrosé de citron et de persil. Accompagnement pour quatre personnes. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Retirez les tiges et les couches abîmées des fenouils. Lavez les bulbes puis taillez-les verticalement en tranches de 1 cm en gardant un peu de cœur pour tenir les couches ensemble. Séchez soigneusement. Une coupe trop épaisse resterait ferme au centre.
- 2
- 3
Étape 3
Préchauffez le barbecue à puissance moyenne et nettoyez la grille avec l’outil adapté. Enduisez délicatement les tranches des 15 ml d’huile restants avec un pinceau. Posez-les dans un panier à légumes pour barbecue afin que les couches ne tombent pas entre les barreaux.
- 4
Étape 4
Posez le panier sur la grille et cuisez 3 à 4 minutes de chaque côté, en retournant avec une pince. Les faces doivent montrer des marques brunes et la pointe d’un couteau traverser facilement le cœur. Si nécessaire, poursuivez quelques minutes dans une zone moins chaude.
- 5
Étape 5
Déposez sur un plat propre et arrosez de sauce citron-persil. Servez avec les quartiers de citron. Cette recette constitue un accompagnement pour quatre personnes ; la protéine ou le féculent choisi pour compléter le repas n’est pas inclus.
