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♡ Plat du jourSalade libanaise au pain pita
فتوش (Fattoush)
Les morceaux de pain pita croustillant se mêlent aux crudités et à la menthe. Le sumac apporte sa saveur acidulée à cette salade pleine de contrastes.
Ingrédients
pain
legumes
herbes
epices
sauce d’assaisonnement
Ustensiles nécessaires
Ajoutez toujours les morceaux de pain pita croustillants au tout dernier moment pour qu'ils conservent leur texture croquante au contact de la sauce d’assaisonnement.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Disposer les légumes lavés.
- Avoir sous la main le pain pita déjà croustillant.
- Mesurer le sumac et les ingrédients de la sauce d’assaisonnement.
- Garder un espace séparé pour réserver un quart du pain pita croustillant jusqu'à la finition.
Préparation
- 1
Étape 1
Lavez et coupez 250 g de tomates en morceaux, 200 g de concombre en dés, 80 g de radis en rondelles et 150 g de laitue romaine grossièrement.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Légumes parés et propres. - 2
Étape 2
Coupez les herbes très finement, en lanières d’environ 1 à 2 mm.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Herbes bien réparties.
Assaisonnement
- 3
Étape 3
Dans le petit bol, mélangez 45 ml de jus de citron, 60 ml d'huile d'olive et 4 g de sel à l'aide d'une petite cuillère.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Émulsion homogène.
Assemblage
- 4
Étape 4
Versez la sauce d’assaisonnement sur les légumes dans le grand saladier et mélangez délicatement pour les enrober.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Légumes luisants de sauce d’assaisonnement. - 5
Étape 5
Saupoudrez 5 g de sumac en poudre sur la salade et mélangez à nouveau.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Parfum citronné et couleur pourpre du sumac. - 6
Étape 6
Prenez les 2 pains pita déjà grillés et croustillants. Cassez-les en morceaux réguliers ; gardez environ un quart des morceaux à part pour la finition.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Morceaux de pain croustillants. - 7
Étape 7
Ajoutez environ les trois quarts des morceaux de pita dans le saladier juste avant de servir et mélangez une seule fois pour les enrober légèrement.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Pain bien présent et croustillant. - 8
Étape 8
Répartissez sur le dessus le pita croustillant réservé restant, mélangez très brièvement et servez immédiatement.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Salade fraîche, croquante et acidulée prête à déguster.
