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♡ Plat du jourPatates douces grillées au paprika
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Des rondelles fines de patate douce grillées au barbecue, avec ail, paprika et persil. Accompagnement, sans sauce ajoutée. Création éditoriale, non testée en cuisine. Le pays indique une inspiration culinaire, sans revendiquer une recette traditionnelle.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Lavez les patates douces en frottant la peau. Pelez-les puis coupez en rondelles régulières de 5 mm, au couteau sur une planche stable. Garder une épaisseur identique est essentiel : une tranche épaisse brûlerait dehors avant de s’attendrir au centre.
- 2
Étape 2
Pelez puis hachez finement l’ail. Mélangez dans un saladier huile, ail, paprika, sel et poivre. Ajoutez les rondelles et retournez doucement avec les mains propres pour répartir une fine pellicule sur toutes les faces, sans casser les tranches.
- 3
Étape 3
Préchauffez le barbecue à puissance moyenne et nettoyez sa grille avec la brosse adaptée. Installez un panier pour légumes ou une plaque ajourée de barbecue afin de retenir les rondelles. Laissez une zone moins chaude pour terminer les morceaux qui coloreraient trop vite.
- 4
Étape 4
Disposez les rondelles sans superposition. Cuisez 6 à 8 minutes par face en les retournant à la pince. Vérifiez le centre avec la pointe d’un couteau : il doit être tendre. Si la surface est assez dorée mais le centre ferme, déplacez vers la zone moins chaude quelques minutes.
- 5
Étape 5
Lavez, séchez et hachez le persil. Transférez les patates douces sur un plat et parsemez de persil. Servez chaud comme accompagnement pour quatre personnes. La cuisson peut demander deux fournées si votre panier est petit ; les durées prévues en tiennent compte.
