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♡ Plat du jourPolenta aux escargots et à la tomate
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Variation avec sauce tomate et polenta instantanée ; aucun fromage ni coquille n’est nécessaire. Adaptation éditoriale non testée en cuisine ; le pays indique une inspiration culinaire.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
- 2
Étape 2
Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites fondre les échalotes 4 minutes à feu moyen, puis ajoutez l’ail pour 30 secondes. Versez les tomates concassées, la moitié du sel et le poivre. Laissez frémir 15 minutes à découvert.
- 3
Étape 3
Pendant ce temps, portez l’eau à ébullition dans une casserole avec le sel restant. Versez la polenta en pluie en fouettant. Baissez le feu et remuez 5 minutes, ou selon le paquet si celui-ci indique une durée différente.
- 4
- 5
Étape 5
Incorporez le beurre à la polenta hors du feu. Répartissez immédiatement dans quatre assiettes creuses et déposez la sauce aux escargots au centre. Servez sans attendre : la polenta raffermit en refroidissant.
