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♡ Plat du jourCassolettes d’escargots aux champignons
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Les escargots doivent être achetés déjà cuits et prêts à consommer. Cette fiche ne traite pas des escargots vivants. Adaptation éditoriale non testée en cuisine ; le pays indique une inspiration culinaire.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
- 2
Étape 2
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle. Cuisez échalotes et champignons 8 à 10 minutes à feu moyen-vif. L’eau doit être évaporée avant d’ajouter l’ail pour 30 secondes.
- 3
Étape 3
Baissez le feu, versez la crème et ajoutez les escargots. Salez modérément et poivrez. Faites frémir 3 minutes puis incorporez le persil.
- 4
Étape 4
Beurrez quatre cassolettes avec les 5 g de beurre restants. Répartissez la préparation, soit douze escargots par personne, puis saupoudrez de chapelure.
- 5
Étape 5
Posez sur une plaque et enfournez 10 à 12 minutes. La crème doit bouillonner et la chapelure blondir. Servez aussitôt en prévenant que les récipients sont brûlants. Cette portion constitue un plat léger à compléter séparément.
