Pour combien de personnes cette recette de Maïs grillé à la mexicaine est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 4 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Maïs grillé à la mexicaine ?

Comptez environ 27 min au total dont environ 10 min de préparation.

Peut-on préparer Maïs grillé à la mexicaine à l’avance ?

Vous pouvez éplucher le maïs à l'avance, mais la cuisson et l'habillage doivent se faire juste avant la dégustation.

Comment conserver Maïs grillé à la mexicaine ?

À consommer idéalement immédiatement après la cuisson pour conserver le croustillant.

Peut-on congeler Maïs grillé à la mexicaine ?

Ne se congèle pas une fois préparé.

Maïs grillé à la mexicaine : recette détaillée mexique

Name: Maïs grillé à la mexicaine
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4 épis
Cuisine: Mexique
Ingredients: 4 unités de épis de maïs frais; 60 g de mayonnaise; 60 g de fromage cotija ou feta émiettée; 3 g de piment en poudre; 1 unité de citron vert; 30 g de beurre fondu; 2 g de sel

Maïs grillé à la mexicaine

Elote

Cuisine MexiqueApéritifsFacile

Le maïs chaud se nappe de mayonnaise et de beurre avant de recevoir fromage, piment et citron vert. Les grains doux contrastent avec cette garniture salée et acidulée.

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette4 portions

Recette d’origine : 4 portions.

fruits legumes

Épis de maïs frais4 unités de épis de maïs fraisépluchés

Citron vert1 unité de citron vertcoupé en quartiers

produits laitiers

Mayonnaise60 g de mayonnaiseonctueuse

Cotija60 g de fromage cotija ou feta émiettéefinement râpé ou émietté

Beurre doux30 g de beurre fondudoux

epices aromates

Piment en poudre3 g de piment en poudretype chili en poudre

Sel fin2 g de selfinement moulu

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Barbecue ou grilpour cuire et colorer les épis

Pince de cuisinepour tourner les épis en toute sécurité

Pinceau de cuisinepour badigeonner le beurre et la mayonnaise

Planche à découperpour couper le citron vert

Linge proprepour sécher les épis avant cuisson

Couteau de chefPour préparer les ingrédients proprement.

💡 Astuce du chef

Appliquez le beurre, la mayonnaise et le fromage immédiatement après la cuisson, pendant que les épis sont encore bien chauds : les garnitures adhèrent mieux.

En cuisine · 4 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Avant de commencer

Mise en place

Retirez toutes les feuilles et les fils de soie des épis de maïs.
Faites fondre le beurre doucement.
Pressez le quart d'un citron vert et préparez les quartiers restants.
Disposez la mayonnaise, le fromage émietté et le piment en poudre dans des coupelles séparées.

Cuisson

1
Étape 1
Séchez soigneusement les épis de maïs à l'aide d'un linge propre pour éliminer l'excès d'humidité.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Les épis sont propres et bien secs.
2
Étape 2
Préchauffez votre barbecue ou votre gril à feu moyen-vif. Brossez la grille si nécessaire pour qu'elle soit propre avant d'y poser le maïs.
🔥 Feu moyen-vifRepère visuel· La grille est bien chaude.
3
Étape 3
Posez les épis de maïs directement sur la grille chaude. Laissez-les cuire pendant 12 à 15 minutes.
🔥 Feu moyen-vifRepère visuel· Les grains de maïs commencent à dorer uniformément.
4
Étape 4
Pendant les 12 à 15 minutes de cuisson déjà lancées, tournez les épis avec la pince environ toutes les 3 minutes afin de colorer toutes les faces sans les brûler.
🔥 Feu moyen-vifRepère visuel· Les grains présentent de légères taches de caramel grillé.

Assemblage

5
Étape 5
Retirez les épis du feu et badigeonnez-les immédiatement de beurre fondu à l'aide du pinceau.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Le beurre pénètre légèrement entre les grains chauds.
6
Étape 6
Étalez une fine couche de mayonnaise sur chaque épi chaud en utilisant le pinceau ou le dos d'une cuillère.
▶ Voir la technique : Monter une mayonnaise
🔥 Sans cuissonRepère visuel· La mayonnaise enrobe uniformément chaque épi.

Finition

7
Étape 7
Saupoudrez généreusement de fromage émietté et de piment en poudre. Arrosez d'un filet de jus de citron vert frais avant de servir.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Le fromage adhère parfaitement à la couche de mayonnaise.