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♡ Plat du jourCroissants apéritifs au saumon
La pâte feuilletée s’enroule autour du saumon fumé et du fromage frais. Ces petits croissants dorés gardent un cœur fondant.
Ingrédients
principal
Ustensiles nécessaires
Ne surchargez pas les mini-croissants en saumon et en fromage : une trop grande quantité de garniture s'échapperait inévitablement sur la plaque pendant la cuisson.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Pesez tous les ingrédients et préparez le matériel avant de commencer.
Préparation de la garniture
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Étape 2
Ajoutez la cuillère à café d'aneth ciselé et quelques gouttes de jus de citron. Mélangez bien.
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Découpe de la pâte feuilletée
- 3
Étape 3
Sortez le rouleau de pâte feuilletée du réfrigérateur au dernier moment pour qu'il reste bien froid et facile à manipuler.
▶ Voir la technique : Pâte feuilletée🔥 aucun - 4
Étape 4
Déroulez la pâte sur votre plan de travail en conservant le papier sulfurisé en dessous.
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Étape 5
À l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau, découpez la pâte en deux moitiés égales, puis chaque moitié en quartiers, jusqu'à obtenir 16 triangles réguliers (en coupant la pâte en étoile à partir du centre).
🔥 aucunRepère visuel· À l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau, découpez la pâte en deux moitiés égales, puis chaque moitié en quartiers, jusqu'à obtenir 16 triangles réguliers (en coupant la pâte en étoile à partir du centre).
Garniture et façonnage des mini-croissants
- 6
Étape 6
Sur la base large de chaque triangle de pâte, déposez une petite noisette de fromage frais aromatisé (environ une demi-cuillère à café).
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Étape 7
Ajoutez par-dessus un petit morceau de saumon fumé (attention à ne pas surcharger, sinon la garniture s'échappera à la cuisson).
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Étape 8
Roulez délicatement chaque triangle en partant de la base large vers la pointe, en serrant modérément.
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Étape 9
Incurvez légèrement les extrémités pour former la forme de mini-croissants.
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Étape 10
Disposez les croissants bien espacés sur la plaque recouverte de papier cuisson, en plaçant la pointe de la pâte en dessous.
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Dorure et cuisson
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Étape 11
Préchauffez votre four à 200 °C en mode chaleur tournante.
🔥 à 200 °C en mode chaleur tournante - 12
Étape 12
Dans un petit ramequin, battez le jaune d'œuf avec la cuillère à soupe de lait.
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Étape 13
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez délicatement la surface de chaque mini-croissant avec la dorure. Parsemez éventuellement de quelques graines de pavot ou de sésame.
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Étape 14
Enfournez à 200 °C pendant 15 à 18 minutes. La pâte feuilletée doit être bien développée, dorée et croustillante.
▶ Voir la technique : Pâte feuilletée🔥 à 200 °C pendant 15 à 18 minutesRepère visuel· La pâte feuilletée doit être bien développée, dorée et croustillante. - 15
Étape 15
Sortez du four et laissez tiédir 5 minutes avant de servir.
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