♡ Plat du jourDip de fromage blanc aux herbes
Ingrédients
La tartinade
Ustensiles nécessaires
Soulevez une cuillerée : le dip doit napper la cuillère et couler lentement. Sa texture est plus souple qu’une tartinade de fromage frais ; ne cherchez pas à le rendre ferme en ajoutant du fromage ou des ingrédients non prévus.
Service et accompagnements
Servir en entrée ou à l’apéritif pour quatre personnes ; pain, crackers et crudités éventuels sont des accompagnements non inclus dans les quantités et la nutrition.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation et service
- 1
Étape 1
Rincez la ciboulette et le persil sous l’eau froide, puis séchez-les dans un linge propre. Retirez les grosses tiges du persil et pesez 8 g de feuilles ainsi que 8 g de ciboulette ; les herbes doivent être bien sèches.
Repère visuel· Préparer les herbes. - 2
Étape 2
Posez les herbes sur une planche stable et hachez-les au couteau en petits morceaux. Regroupez-les plusieurs fois avec le côté de la lame pour obtenir une coupe régulière, sans laisser de longues tiges dans le dip.
Repère visuel· Hacher finement.
- 3
Étape 3
Versez 300 g de fromage blanc nature dans un saladier. Remuez avec une cuillère ou un petit fouet pendant trente secondes pour lisser la surface ; versez aussi le petit liquide présent dans le pot et mélangez-le à la base.
Repère visuel· Assouplir le fromage blanc. - 4
Étape 4
Ajoutez 15 g de jus de citron, 10 g d’huile d’olive, 1 pincée de sel fin et 0,2 g de poivre au fromage blanc. Mélangez en raclant le fond afin que le sel se répartisse et qu’aucune zone huileuse ne reste en surface.
Repère visuel· Assaisonner la base. - 5
Étape 5
Ajoutez toute la ciboulette et tout le persil hachés. Remuez délicatement à la cuillère pour les répartir dans le fromage blanc, puis raclez les bords ; un mixeur n’est pas nécessaire et écraserait inutilement les herbes.
Repère visuel· Incorporer les herbes. - 6
Étape 6
Soulevez une cuillerée : le dip doit napper la cuillère et couler lentement. Sa texture est plus souple qu’une tartinade de fromage frais ; ne cherchez pas à le rendre ferme en ajoutant du fromage ou des ingrédients non prévus.
Repère visuel· Vérifier la consistance. - 7
Étape 7
Transférez dans un bol à partager ou quatre petits ramequins et servez immédiatement. Aucun repos n’est indispensable ; si vous attendez avant de servir, couvrez et remettez au réfrigérateur. Pain, crackers et crudités éventuels ne sont pas inclus dans les quantités ni la nutrition.
Repère visuel· Dresser et servir.
