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♡ Plat du jourTofu doré à la sauce tomate
Les morceaux de tofu doré retiennent la sauce tomate dans leurs petites irrégularités. Quelques cébettes suffisent à finir ce plat de tous les jours, que l’on sert chaud avec du riz pour ne rien perdre de la sauce.
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
La sauce soja remplace ici la sauce de poisson pour garder une préparation végétarienne.
Service et accompagnements
Servez chaud avec du riz nature préparé à part, pour recueillir la sauce, et des légumes sautés à l’ail. Les accompagnements sont facultatifs et leurs ingrédients s’ajoutent à ceux de cette recette.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Enveloppez le tofu dans un torchon propre, posez une assiette dessus et laissez égoutter 20 minutes. Coupez-le ensuite en pavés de 2 cm et séchez bien les faces pour limiter les projections.
- 2
Étape 2
Retirez le pédoncule puis coupez les tomates en petits quartiers. Émincez les cébettes en séparant blanc et vert. Mélangez eau, sauce soja, sucre et concentré dans un bol.
- 3
- 4
Étape 4
Gardez une cuillerée d’huile dans la poêle. Ajoutez le blanc des cébettes et les tomates, remuez 2 minutes puis versez le mélange du bol. Laissez frémir 8 minutes, jusqu’à ce que les tomates s’affaissent.
- 5
Étape 5
Remettez le tofu et cuisez 5 minutes à feu doux en l’arrosant de sauce. Ajoutez un peu d’eau si elle accroche ; elle doit rester assez abondante pour napper chaque morceau.
- 6
Étape 6
Parsemez du vert des cébettes hors du feu. Goûtez avant de rectifier l’assaisonnement, la sauce soja étant déjà salée. Servez chaud.
