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♡ Plat du jourCurry vert thaïlandais
แกงเขียวหวาน (Kaeng khiao wan)
Le poulet et l’aubergine mijotent dans du lait de coco relevé de pâte de curry vert. Une sauce parfumée et pimentée à accompagner de riz nature.
Ingrédients
Ingrédients
Ustensiles nécessaires
Préparez les ingrédients de chaque groupe avant de commencer et suivez les repères de texture des étapes.
Service et accompagnements
Quantités pour 2 portions. Les accompagnements éventuels ne sont pas compris.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Lire les étapes et peser séparément les groupes d’ingrédients.
Préparation
- 1
Étape 1
Taillez poulet et légumes en petits morceaux. Retirez la nervure centrale des feuilles de combava et déchirez-les.
Repère visuel· Morceaux réguliers. - 2
Étape 2
Chauffez l’huile avec pâte de curry et sucre. Ajoutez le poulet et deux cuillerées à soupe de lait de coco ; remuez deux minutes.
Repère visuel· Poulet enrobé. - 3
Étape 3
Ajoutez les légumes, le reste du lait de coco, le combava et la sauce de poisson. Laissez frémir environ dix minutes, jusqu’à cuisson complète du poulet et tendreté des légumes.
Repère visuel· Poulet cuit à cœur. - 4
Étape 4
Ajoutez le basilic en fin de cuisson et servez chaud. Le riz éventuel se prépare séparément.
Repère visuel· Basilic juste flétri.
