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♡ Plat du jourCurry de potimarron, pois chiches, châtaignes et épinards
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Ajoutez les épinards à la fin pour garder leur couleur et les châtaignes après la courge pour ne pas les écraser.
Service et accompagnements
4 portions ; accompagnements éventuels non compris dans les valeurs nutritionnelles.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Lavez le potimarron, coupez-le sur une planche stable, retirez les graines puis pelez-le. Pesez la chair seule. Coupez-la en dés de 2 cm, sauf indication contraire. Les quantités de la liste désignent la chair prête à cuire. Pelez et émincez l’oignon. Égouttez les pois chiches cuits, rincez et essorez les épinards.
Cuisson et finition
- 2
Étape 2
Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites fondre l’oignon 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le curry et remuez 30 secondes sans le brûler.
🔥 Feu moyenRepère visuel· Oignon souple et épices parfumées - 3
- 4
Étape 4
Incorporez pois chiches et châtaignes. Poursuivez 5 minutes à découvert pour les chauffer et épaissir légèrement la sauce.
🔥 Feu douxRepère visuel· Garniture uniformément chaude - 5
Étape 5
Ajoutez les épinards en deux fois et remuez 3 minutes pour les faire tomber. Hors du feu, ajoutez jus de citron et poivre. Goûtez et ajustez le sel ; servez chaud.
🔥 Feu douxRepère visuel· Épinards flétris et sauce nappante
