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♡ Plat du jourCrumble salé de potimarron et châtaignes
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Le beurre doit rester froid pendant le sablage pour obtenir des miettes croustillantes.
Service et accompagnements
4 portions ; accompagnements éventuels non compris dans les valeurs nutritionnelles.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Lavez le potimarron, coupez-le sur une planche stable, retirez les graines puis pelez-le. Pesez la chair seule. Coupez-la en dés de 2 cm, sauf indication contraire. Les quantités de la liste désignent la chair prête à cuire. Préchauffez le four à 190 °C. Émiettez grossièrement les châtaignes cuites et coupez le beurre froid en petits dés.
Cuisson et finition
- 2
Étape 2
Cuisez les dés 15 minutes à la vapeur puis laissez-les égoutter 5 minutes. Ils doivent être tendres mais rester en morceaux.
🔥 VapeurRepère visuel· Chair tendre et surface non détrempée - 3
- 4
Étape 4
Mélangez dans un plat le potimarron, les châtaignes, la crème, le thym, le sel et le poivre. Répartissez les miettes sans les tasser.
- 5
Étape 5
Enfournez 25 minutes jusqu’à coloration du crumble et léger bouillonnement sur les bords. Reposez 5 minutes puis servez chaud.
🔥 190 °CRepère visuel· Miettes dorées et cœur chaud
