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♡ Plat du jourSoupe sucrée de taro et patate douce à la coco
Taro et patate douce se partagent cette soupe au lait de coco. Les petites perles de tapioca apportent une texture souple autour des morceaux fondants.
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Cette version emploie taro et patate douce, sans manioc. Les cacahuètes sont achetées déjà bouillies pour ne pas ajouter un trempage nocturne.
Service et accompagnements
Répartissez en petites coupes en conservant les différentes garnitures de la recette. Respectez la température de service indiquée dans les étapes et ajoutez la sauce au dernier moment, lorsqu’elle est prévue. Ce dessert se suffit à lui-même.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
- 2
Étape 2
Versez les 900 ml d’eau dans une casserole avec les mungo et le pandan lavé, noué. Portez à ébullition puis faites frémir 10 minutes en écumant.
- 3
Étape 3
Ajoutez taro et patate douce pour 15 à 20 minutes. En parallèle, cuisez les petites perles dans une autre casserole suivant leur paquet, jusqu’à ce qu’elles soient translucides ; égouttez.
- 4
Étape 4
Vérifiez que les cubes s’écrasent facilement à la fourchette. Ajoutez sucre, sel, cacahuètes déjà cuites, perles et lait de coco. Faites frémir doucement 3 à 5 minutes sans bouillir fortement.
- 5
Étape 5
Retirez les feuilles de pandan et répartissez dans quatre bols. Servez tiède ; la préparation épaissit en refroidissant, vous pouvez la détendre avec un peu d’eau chaude.
