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♡ Plat du jourCake aux tomates séchées
Les tomates séchées apportent leur douceur concentrée à une mie salée. Feta et olives complètent les tranches à partager à l’apéritif.
Ingrédients
pour le cake
Ustensiles nécessaires
Température ambiante des liquides : Des œufs ou du lait sortant du réfrigérateur risqueraient de figer l'huile et de donner une pâte grumeleuse.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Four : Préchauffez le four à 180 °C chaleur traditionnelle (170 °C en chaleur tournante), grille placée au milieu. Prévoyez 15 minutes de préchauffage.
- Préparation du moule : À l'aide du pinceau et d'une noisette de beurre (non compté dans les ingrédients) ou d'un peu d'huile, badigeonnez l'intérieur du moule à cake de 24 cm, puis saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine en tapotant pour en recouvrir les parois (cela évitera au cake d'attacher).
- Découpe : Coupez les tomates séchées égouttées et les olives noires en petits morceaux réguliers avec le couteau de chef sur la planche à découper.
- Sortie des ingrédients : Le lait et les œufs doivent être à température ambiante pour éviter de figer le corps gras.
Préparation des ingrédients secs
- 1
Étape 1
Dans le premier grand saladier, versez les 200 g de farine de blé et le sachet de poudre à lever chimique.
- 2
Étape 2
Mélangez bien l'ensemble à l'aide du fouet pendant 30 secondes pour répartir uniformément la levure dans la farine.
Mélange des ingrédients liquides
- 3
Étape 3
Dans le second grand saladier, cassez les 3 œufs entiers.
- 4
Étape 4
Ajoutez les 10 cl de lait demi-écrémé, les 10 cl d'huile de tournesol, la pincée de sel et le poivre.
- 5
Étape 5
Battez vigoureusement le tout au fouet pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et parfaitement émulsionné.
▶ Voir la technique : Monter une mayonnaise
Assemblage de la pâte à cake
- 6
Étape 6
Versez progressivement le contenu du saladier liquide (œufs/huile/lait) dans le saladier sec (farine/levure) tout en remuant doucement avec le fouet.
- 7
Étape 7
Continuez de fouetter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun grumeau et que la pâte soit lisse, brillante et assez épaisse.
Incorporation de la garniture
- 8
Étape 8
Ajoutez les morceaux de tomates séchées, les olives noires coupées, la feta émiettée et la cuillère à soupe d'herbes de Provence dans la pâte.
- 9
Étape 9
À l'aide de la spatule souple (maryse), mélangez délicatement en faisant des mouvements circulaires du bas vers le haut pour répartir uniformément les morceaux de garniture dans toute la masse sans écraser la feta.
Cuisson au four
- 10
Étape 10
Versez la pâte ainsi obtenue dans le moule à cake préalablement beurré et fariné. Lissez le dessus avec la spatule.
- 11
Étape 11
Enfournez sur la grille placée au milieu du four préchauffé à 180 °C (traditionnelle) pour une durée de 45 minutes.
🔥 180 °CRepère visuel· La surface est dorée et le centre présente la texture cuite décrite dans l’étape. - 12
Étape 12
Comment vérifier la cuisson : Au bout de 40 minutes, plantez la lame d'un couteau propre au centre du cake. Si elle ressort totalement propre, sans aucune trace de pâte humide collée, le cake est cuit. Si de la pâte y adhère, prolongez la cuisson de 5 minutes.
- 13
Étape 13
Sortez le moule du four à l'aide de maniques.
