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♡ Plat du jourBrochettes de lotte au citron et curry
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Variation éditoriale autour de l’association lotte-citron-curry. Retirez la membrane pour éviter qu’elle ne rétracte le poisson ; ne prolongez pas la marinade acide.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes ; accompagnements éventuels non compris.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Retirez la membrane extérieure de la lotte si nécessaire. Coupez en cubes de 3 cm et épongez.
- 2
Étape 2
Mélangez huile, citron, curry, ail haché, sel et poivre. Enrobez les cubes et réfrigérez 20 minutes.
- 3
Étape 3
Égouttez légèrement puis enfilez sur quatre brochettes en métal en espaçant les morceaux.
- 4
Étape 4
Cuisez sur plancha ou gril à chaleur moyenne-vive 10 à 12 minutes, en tournant régulièrement. La chair doit être opaque, ferme et atteindre 63 °C.
