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♡ Plat du jourBiryani au poulet, tomate et yaourt
Chicken dum biryani
Le riz parfumé aux épices cuit avec le poulet et les oignons. Les grains restent distincts autour des morceaux de viande tendre.
Ingrédients
Ingrédients
Ustensiles nécessaires
Version mélangée à la poêle, sans cuisson scellée en couches ni safran. Vérifiez 74 °C à cœur pour le poulet.
Service et accompagnements
Quantités pour 6 portions ; les accompagnements non listés restent à prévoir.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Lisez toute la recette et préparez les ingrédients par groupe avant de chauffer.
Préparation
- 1
- 2
Étape 2
Attendrissez les oignons dans l’huile. Colorez le poulet, ajoutez épices, tomates et piments, puis le yaourt à feu modéré. Mijotez jusqu’à cuisson complète du poulet et réduction de la sauce.
Repère visuel· Vérifiez la cuisson avant de poursuivre ; prolongez si nécessaire. - 3
Étape 3
Cuisez le basmati dans l’eau salée parfumée au laurier et à l’anis. Égouttez-le encore légèrement ferme et retirez les épices entières.
Repère visuel· Vérifiez la cuisson avant de poursuivre ; prolongez si nécessaire. - 4
Étape 4
Ajoutez les herbes au poulet, puis incorporez doucement le riz. Chauffez trois à cinq minutes sans écraser les grains.
Repère visuel· Garniture répartie régulièrement.
