Explorer autour de cette recette
♡ Plat du jourGâteau de bananes au pain et au lait de coco
Le pain imbibé de coco lie les rondelles de banane dans un gâteau dense. Après refroidissement, il se coupe en tranches moelleuses à la surface caramélisée.
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Moule de 18 cm. Les 270 minutes de repos comprennent 30 minutes de macération, 45 minutes de refroidissement et 3 h 15 au réfrigérateur.
Service et accompagnements
Servez après le repos complet au réfrigérateur : la préparation doit se tenir avant d’être démoulée ou découpée. Présentez les portions avec les garnitures prévues dans la recette ; aucun accompagnement supplémentaire n’est nécessaire.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Coupez les bananes en rondelles de 5 mm. Mélangez avec le sucre et placez 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 175 °C, chaleur statique.
- 2
Étape 2
Déchirez le pain en petits morceaux. Mélangez lait de coco, lait concentré et sel, puis versez sur le pain. Laissez absorber 15 minutes pendant la macération des bananes.
- 3
Étape 3
Beurrez un moule de 18 cm avec 5 g de beurre et chemisez le fond de papier cuisson. Mélangez les deux tiers des bananes et leur jus au pain. Ajoutez 10 g de beurre fondu, puis tassez dans le moule.
- 4
Étape 4
Disposez les bananes restantes sur le dessus. Enfournez 45 à 50 minutes. Après 20 minutes, badigeonnez avec les 10 g de beurre restants fondus. Les bords doivent dorer et le centre ne plus être liquide.
- 5
Étape 5
Laissez tiédir 45 minutes, puis réfrigérez au moins 3 h 15. Coupez en quatre grosses parts ou huit petites tranches lorsque le gâteau se tient.
