Pour combien de personnes cette recette de Cake américain à la banane est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 10 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Cake américain à la banane ?

Comptez environ 2 h 20 au total dont environ 20 min de préparation.

Comment conserver Cake américain à la banane ?

Conservez dans une boîte hermétique, au frais dans une pièce tempérée, pendant 2 jours. Attendez le refroidissement complet avant de fermer la boîte.

Peut-on congeler Cake américain à la banane ?

Congelez les portions complètement refroidies, bien emballées, jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante dans leur emballage.

Cake américain à la banane : recette détaillée états-unis

Name: Cake américain à la banane
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 tranches
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 300 g de banane mûre épluchée; 100 g de beurre; 120 g de cassonade; 2 œufs moyens; 220 g de farine de blé T55; 8 g de levure chimique; 1 g de sel fin; 5 ml de extrait de vanille; 10 g de beurre

Cake américain à la banane

Banana bread

Cuisine États-UnisDessertsFacile

Les bananes très mûres donnent à ce banana bread une mie humide et un goût naturellement doux. Coupé en tranches épaisses, il accompagne aussi bien le petit-déjeuner que le goûter.

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette10 portions

Recette d’origine : 10 portions.

la pate

Banane300 g de banane mûre épluchée

Beurre doux100 g de beurre

Cassonade120 g de cassonade

Œuf2 œufs moyens

farine de blé T55220 g de farine de blé T55

Levure chimique8 g de levure chimique

Sel fin1 pincée de sel fin

Extrait de vanille5 ml de extrait de vanille

pour le moule

Beurre doux10 g de beurre

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Balance de cuisinePeser en grammes ; poser le récipient puis remettre la balance à zéro.

FourUtiliser la température et le mode de cuisson indiqués dans les étapes.

SaladierCapacité de 2 litres environ.

Fouet ballonMélanger les ingrédients liquides.

Spatule soupleRacler le saladier et incorporer la farine sans battre longtemps.

Moule à cakeMoule à cake métallique de 24 × 10 cm, capacité environ 1,5 litre.

Grille de refroidissementLaisser circuler l’air sous les pâtisseries.

Gant de fourUtiliser deux gants secs pour porter le moule.

💡 Astuce du chef

Pesez 300 g de banane épluchée ; ne vous fiez pas uniquement au nombre de fruits.

En cuisine · 10 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Avant de commencer

Mise en place

Lire les étapes jusqu’au bout avant de commencer.
Peser séparément les ingrédients de la pâte et ceux destinés au moule.
Moule à cake métallique de 24 × 10 cm, capacité environ 1,5 litre.

Mise en place

1
Étape 1
Préchauffez à 180 °C en chaleur traditionnelle. Beurrez un moule à cake métallique de 24 × 10 cm avec les 10 g réservés puis tapissez le fond et les grands côtés de papier cuisson. Pesez les autres ingrédients. Choisissez des bananes très mûres à peau tachetée, sans moisissure.
🔥 180 °CRepère visuel· Moule prêt et ingrédients pesés.
2
Étape 2
Épluchez les bananes et pesez 300 g de chair ; le nombre de bananes dépend de leur taille. Posez la chair dans un saladier puis écrasez à la fourchette en appuyant contre le fond. Quelques très petits morceaux conviennent, mais aucun morceau de plus d’un centimètre.
Repère visuel· Purée de banane épaisse.

Préparation de la pâte

3
Étape 3
Faites fondre les 100 g de beurre coupé en dés à feu doux. Retirez dès qu’il est liquide et laissez tiédir cinq minutes. Un beurre brûlant pourrait commencer à cuire les œufs à l’étape suivante.
🔥 feu douxRepère visuel· Beurre fondu et tiédi.
4
Étape 4
Ajoutez la cassonade à la banane. Incorporez les deux œufs, vérifiés un par un dans un bol, puis la vanille. Versez le beurre tiède et mélangez au fouet une trentaine de secondes. La purée peut garder de petites fibres de banane.
Repère visuel· Préparation homogène sans couche de beurre.
5
Étape 5
Dans un autre bol, mélangez les 220 g de farine, les 8 g de levure chimique et le sel. Répartissez bien la levure avec une cuillère avant de verser les poudres dans le saladier.
Repère visuel· Levure répartie dans la farine.
6
Étape 6
Incorporez les poudres avec la spatule, en passant sous la pâte puis en la repliant. Raclez le fond et arrêtez dès qu’il ne reste plus de farine sèche. Versez dans le moule et égalisez. La pâte doit être épaisse et le moule rempli aux deux tiers maximum.
Repère visuel· Pâte épaisse avec petits morceaux de banane.

Cuisson et service

7
Étape 7
Enfournez au milieu pour cinquante à soixante minutes. À cinquante minutes, piquez au centre avec une lame fine : elle doit ressortir propre ou avec des miettes cuites, sans pâte liquide. Prolongez cinq minutes si nécessaire. Protégez le dessus avec de l’aluminium s’il brunit trop vite.
🔥 180 °CRepère visuel· Cake gonflé et centre cuit.
8
Étape 8
Laissez quinze minutes dans le moule. Soulevez avec le papier, retirez-le doucement et posez sur une grille pendant quarante-cinq minutes. Ce repos évite une mie qui s’écrase à la découpe. Coupez en dix tranches.
Repère visuel· Mie humide mais cuite, tranches stables.