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♡ Plat du jourAubergines grillées au miso
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Création éditoriale d’inspiration japonaise. Choisissez un miso pur soja-riz, sans dashi au poisson, pour le classement végétarien.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes ; accompagnements éventuels non compris.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Coupez deux petites aubergines en deux dans la longueur. Quadrillez leur chair sans percer la peau et huilez les faces coupées.
- 2
Étape 2
Mélangez miso blanc, mirin, sucre et eau dans un bol jusqu’à consistance tartinable.
- 3
Étape 3
Sur une plancha à feu moyen-doux, posez côté chair 12 à 15 minutes, puis côté peau 10 à 12 minutes. Couvrez partiellement et poursuivez jusqu’à ce que la pointe d’un couteau entre sans résistance.
- 4
Étape 4
Baissez le feu. Étalez la sauce en couche mince et laissez chauffer 2 minutes sans brûler les sucres. Ajoutez sésame et cébette ciselée.
