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♡ Plat du jourTarte aux pommes et crème d’amande
Une crème d’amande se glisse sous les tranches de pomme de cette tarte dorée. Les fruits deviennent fondants tandis que la pâte garde une texture croustillante.
Ingrédients
Pâte
Garniture
Ustensiles nécessaires
Pour une tarte unique, la pâte est réduite de moitié par rapport à la recette vidéo de départ. La décoration aux amandes effilées est facultative ; sa quantité de 25 g est une proposition éditoriale ; ne pas présenter les valeurs nutritionnelles comme vérifiées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Lire les étapes, peser les ingrédients et préparer le matériel.
Préparation
- 1
Étape 1
Dans un saladier, travaillez les 125 g de beurre mou avec les 25 g de sucre et les 50 g de sucre glace à l’aide d’une spatule. Ajoutez l’œuf prévu pour la pâte, 40 g de poudre d’amande, puis la farine et une pincée de sel. Mélangez sans pétrir longtemps, rassemblez la pâte en boule, couvrez et placez 2 h au réfrigérateur.
Repère visuel· Pâte ferme. - 2
Étape 2
Les quantités de pâte ci-dessus sont réduites de moitié par rapport à la vidéo pour une seule tarte. Étalez toute cette pâte et garnissez un moule chemisé.
Repère visuel· Un seul fond de tarte. - 3
Étape 3
Dans un bol, fouettez les 2 œufs destinés à la crème avec 50 g de cassonade, 50 g de poudre d’amande et 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé. Pelez les 6 pommes, retirez les trognons et coupez-les en quartiers fins. Étalez la crème d’amande sur la pâte, disposez les pommes dessus puis parsemez éventuellement de 25 g d’amandes effilées.
Repère visuel· Garniture répartie. - 4
Étape 4
Cuisez 45 minutes à 180 °C. Laissez tiédir environ 30 minutes avant de couper huit portions.
🔥 180 °CRepère visuel· Fond cuit et garniture dorée.
