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♡ Plat du jourTamago sando japonais aux œufs
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Le refroidissement et l’heure au réfrigérateur sont inclus : 105 minutes au total. Choisissez une mayonnaise sans ingrédients de poisson.
Service et accompagnements
Pour 2 personnes ; accompagnements éventuels non compris.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Faites cuire les œufs 15 minutes dans l’eau frémissante. Refroidissez-les 10 minutes en eau glacée puis écalez-les.
- 2
Étape 2
Séparez jaunes et blancs. Tamisez les jaunes ; mélangez avec mayonnaise, vinaigre, lait, sucre, shichimi, sel et poivre.
▶ Voir la technique : Monter une mayonnaise - 3
Étape 3
Hachez finement les blancs puis incorporez-les à la crème.
- 4
Étape 4
Répartissez sur deux tranches de pain et refermez. Enveloppez sans écraser.
- 5
Étape 5
Réfrigérez 1 heure. Retirez les croûtes si souhaité et coupez avec un couteau propre.
