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♡ Plat du jourSangria espagnole classique
Sangría
Le vin rouge s’imprègne des parfums d’orange, de citron et de pomme. Un peu de brandy et d’eau gazeuse complètent cette sangria à servir bien fraîche.
Ingrédients
boisson
fruits
service
Ustensiles nécessaires
Il n’existe pas une formule unique de sangria domestique. Mijoté retient une version simple : vin rouge jeune, agrumes, pomme, un peu de sucre, brandy facultatif et eau gazeuse seulement au service.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- 1
Étape 1
Lavez l’orange, le demi-citron et la pomme. Pressez la moitié de l’orange et réservez le jus. Coupez l’autre moitié d’orange et le demi-citron en fines demi-rondelles de 4 à 5 mm. Retirez les pépins. Coupez la pomme en dés de 1,5 cm.
Repère visuel· Fruits propres, morceaux réguliers, aucun pépin
Macération
- 2
Étape 2
Mettez le sucre, le jus d’orange et le brandy dans le pichet. Mélangez 30 à 60 secondes jusqu’à ce que la plus grande partie du sucre soit dissoute. Si vous omettez le brandy, utilisez 2 cuillères à soupe de vin pour aider à dissoudre le sucre.
Repère visuel· Peu de grains de sucre visibles au fond - 3
Étape 3
Ajoutez les tranches d’agrumes et les dés de pomme puis versez les 750 ml de vin rouge froid. Mélangez doucement 20 secondes, sans écraser les fruits.
Repère visuel· Fruits bien répartis dans le vin - 4
Étape 4
Couvrez et placez au réfrigérateur 2 à 4 heures. Ce temps suffit pour parfumer le vin sans extraire trop d’amertume des peaux d’agrumes. Évitez une macération très longue avec toutes les rondelles de citron.
Repère visuel· Vin parfumé aux fruits, agrumes encore frais
Service
- 5
Étape 5
Juste avant le service, ajoutez 200 ml d’eau gazeuse très froide. Mélangez une seule fois, doucement, pour ne pas perdre toute l’effervescence.
Repère visuel· Sangria légèrement pétillante et bien froide - 6
Étape 6
Répartissez de gros glaçons dans six verres. Versez environ 165 à 175 ml de sangria par verre puis ajoutez quelques morceaux de fruits. N’entreposez pas le pichet avec les glaçons pendant la macération : ils dilueraient la boisson.
Repère visuel· Six verres équilibrés, froids et non aqueux
