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♡ Plat du jourSpritz à l’Aperol
Aperol Spritz
L’Aperol apporte son amertume d’orange, le prosecco ses bulles et l’eau gazeuse une touche de légèreté. Le spritz se sert très frais, avec des glaçons et une rondelle d’orange.
Ingrédients
cocktail
service
Ustensiles nécessaires
La règle la plus simple est 3-2-1 : 90 ml de Prosecco, 60 ml d’Aperol, 30 ml d’eau gazeuse. Le volume liquide est donc d’environ 180 ml avant la petite dilution apportée par la glace.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- 1 tranche d’orange fraîche — Couper une demi-rondelle régulière.
Mise en place
- 1
Étape 1
Placez le Prosecco, l’Aperol et l’eau gazeuse au réfrigérateur plusieurs heures avant. Un cocktail déjà froid fait fondre moins de glace et reste pétillant plus longtemps.
Repère visuel· Bouteilles bien froides avant le service
Montage
- 2
Étape 2
Utilisez un grand verre ballon ou un grand verre à vin. Ajoutez 6 à 8 gros glaçons, suffisamment pour remplir généreusement le verre. De gros glaçons fondent moins vite que de nombreux petits éclats.
Repère visuel· Verre largement rempli de glace - 3
Étape 3
Mesurez 90 ml de Prosecco et versez-le doucement sur la glace. Évitez de le verser de très haut : cela accélère la perte de gaz carbonique.
Repère visuel· Prosecco encore très effervescent - 4
Étape 4
Mesurez 60 ml d’Aperol et versez-le lentement dans le verre. Le mélange prend immédiatement sa couleur orange caractéristique.
Repère visuel· Couleur orange homogène en formation - 5
Étape 5
Ajoutez 30 ml d’eau gazeuse très froide. Cette proportion suit la règle 3-2-1 : 3 volumes de Prosecco, 2 d’Aperol, 1 d’eau gazeuse.
Repère visuel· Volume liquide d’environ 180 ml avant dilution par la glace - 6
Étape 6
Glissez une cuillère le long de la paroi et effectuez un mouvement doux du bas vers le haut. Ne secouez jamais au shaker et ne remuez pas longuement : vous chasseriez les bulles.
Repère visuel· Couleur régulière avec effervescence toujours vive
Service
- 7
Étape 7
Glissez une tranche d’orange entre la glace et le verre ou posez-la sur le bord. Servez immédiatement. Le cocktail doit rester très froid et pétillant.
Repère visuel· Cocktail orange vif, froid et pétillant
