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♡ Plat du jourGratin de ravioles du Dauphiné
Les petites ravioles cuisent dans un mélange de lait et de crème, sous une couche de fromage dorée. Leur pâte fine reste tendre dans la sauce.
Ingrédients
ingredients principaux
Ustensiles nécessaires
Il est inutile de cuire les ravioles à l'eau bouillante avant de les mettre au gratin : elles cuisent directement dans le mélange de crème au four.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préchauffage et préparation du plat
- 1
Étape 1
Préchauffez votre four. Beurrez légèrement un plat à gratin pour éviter que les ravioles n'attachent au fond pendant la cuisson.
🔥 200 °CRepère visuel· Le fond et les bords du plat sont uniformément enduits d'une fine couche de beurre.
Préparation de l'appareil crémeux
- 2
Étape 2
Dans un bol, mélangez la crème fraîche entière et le lait demi-écrémé. Ajoutez la pincée de sel, le poivre noir et la noix de muscade râpée, puis mélangez bien.
Repère visuel· Le mélange liquide est homogène, onctueux et légèrement parfumé aux épices.
Montage en couches dans le plat
- 3
Étape 3
Disposez une première couche de plaques de ravioles au fond du plat à gratin (vous pouvez les détacher ou les couper délicatement pour qu'elles épousent la forme du plat). Versez un tiers de la préparation à la crème par-dessus.
Repère visuel· Toutes les plaques de ravioles sont entièrement recouvertes de liquide et ne dépassent pas à l'air libre. - 4
Étape 4
Répétez l'opération en alternant ravioles et crème, en terminant par une couche de crème.
Ajout du fromage et enfournement
- 5
Étape 5
Recouvrez généreusement le tout avec l'emmental ou le comté râpé. Enfournez le plat dans le four chaud.
🔥 Chaleur tournante à 200 °CRepère visuel· Le fromage fond, bouillonne légèrement sur les côtés et prend une belle couleur dorée.
