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♡ Plat du jour
Avant de commencer
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♡ Plat du jourGratin dauphinois sans fromage
Les fines tranches de pomme de terre cuisent doucement dans le lait et la crème à l’ail. Une peau dorée recouvre les couches devenues fondantes.
À préparer
Ingrédients
Adapter la recette4 portions
Recette d’origine : 4 portions.Ingrédients
Pommes de terre1000 g pommes de terre
Crème liquide entière300 ml crème liquide entière
Lait entier300 ml lait entier
Beurre doux50 g beurre
Ail1 gousse d’ail
Muscade en poudre0.5 c. à café muscade
Sel fin1 c. à café sel
Poivre noir moulu0.5 c. à café poivre
Matériel utile
Ustensiles nécessaires
Mandoline
Plat à gratin
Four
💡 Astuce du chef
Le temps dépend du plat et de l’épaisseur des rondelles ; vérifiez la tendreté avant de servir.
Service et accompagnements
Quantités pour 4 portions ; les accompagnements non listés restent à prévoir.
En cuisine · 4 personnes
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Lisez toute la recette et préparez les ingrédients par groupe avant de chauffer.
Préparation
- 1
- 2
Étape 2
Frottez le plat avec l’ail puis beurrez-le. Rangez les pommes de terre avec sel, poivre et muscade ; ajoutez le reste du beurre, le lait et la crème.
Repère visuel· Garniture répartie régulièrement. - 3
Étape 3
Couvrez et enfournez 30 minutes, puis découvrez pour 15 minutes au moins. Prolongez si une lame rencontre encore une résistance au centre.
Repère visuel· Vérifiez la cuisson avant de poursuivre ; prolongez si nécessaire.
