Pour combien de personnes cette recette de Far breton aux pruneaux est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 8 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Far breton aux pruneaux ?

Comptez environ 4 h 15 au total dont environ 30 min de préparation.

Comment conserver Far breton aux pruneaux ?

Conserver couvert au réfrigérateur jusqu’à 2 jours ; sortir uniquement les parts à servir.

Peut-on congeler Far breton aux pruneaux ?

Congeler les parts complètement refroidies et emballées séparément jusqu’à 1 mois. Décongeler au réfrigérateur.

Far breton aux pruneaux : recette et vidéo

Name: Far breton aux pruneaux
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 8 portions
Cuisine: France
Ingredients: 200 g de farine de blé; 150 g de sucre; 4 œufs; 1 gousse de vanille; 200 g de pruneaux dénoyautés; 2 c. à soupe de rhum; 600 ml de lait entier

Far breton aux pruneaux

Cuisine FranceDessertsFacile

La texture du far breton se situe entre le flan et le gâteau, avec des pruneaux tendres dans chaque part. Le lait parfumé à la vanille donne à ce dessert sa douceur.

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette8 portions

Recette d’origine : 8 portions.

pate

farine de blé200 g de farine de blé

Sucre en poudre150 g de sucre

Œuf4 œufs

Gousse de vanille1 gousse de vanille

Pruneaux200 g de pruneaux dénoyautés

rhum2 c. à soupe de rhum

Lait entier600 ml de lait entier

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Four

Balance de cuisine

Plat de 25 à 30 cm

Papier cuisson

Bol avec couvercle

Casserole

Saladier

Fouet

Passoire

Verre gradué

Gants de four

💡 Astuce du chef

Surveillez la cuisson en fin de parcours ; la taille du moule influence le résultat. Laissez refroidir avant de partager en portions.

En cuisine · 8 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Avant de commencer

Mise en place

Lire les étapes avant de commencer.
Peser les ingrédients et préparer le matériel.

Préparation

1
Étape 1
Déposez les pruneaux dans un bol avec les 2 cuillères à soupe de rhum. Versez juste assez d’eau très chaude du robinet pour recouvrir les fruits. Couvrez le bol et laissez-les gonfler pendant que vous préparez la pâte. Égouttez-les bien avant de les répartir dans le plat.
Repère visuel· Pruneaux réhydratés.
2
Étape 2
Portez le lait à ébullition avec la vanille fendue, couvrez et laissez tiédir hors du feu. Préchauffez à 190 °C.
Repère visuel· Lait tiède.
3
Étape 3
Fouettez œufs et sucre jusqu’à obtenir une mousse. Ajoutez la farine, puis le lait progressivement en remuant. Retirez la gousse, gardez les graines.
Repère visuel· Appareil lisse.
4
Étape 4
Chemisez un plat de 25 à 30 cm de papier cuisson. Versez l’appareil et répartissez les pruneaux égouttés.
Repère visuel· Pruneaux répartis.
5
Étape 5
Enfournez 40 à 45 minutes à 190 °C. Le centre doit être pris et la surface dorée.
🔥 190 °CRepère visuel· Far pris.
6
Étape 6
Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur au moins deux heures, idéalement une nuit. Comptez environ une heure de refroidissement avant ce repos au froid.
Repère visuel· Far bien frais.