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♡ Plat du jourCrêpes au fromage blanc et aux fraises
Le fromage blanc se glisse dans la pâte de ces crêpes et leur donne une texture tendre. Des fraises fraîches et un peu de miel les accompagnent sans alourdir la garniture.
Ingrédients
la pate a crepes
la garniture
Ustensiles nécessaires
Préparez la garniture avant de cuire les crêpes et gardez les crêpes couvertes pour préserver leur souplesse.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Peser tous les ingrédients de la pâte et de la garniture.
- Mesurer les liquides et préparer la matière grasse indiquée pour la pâte.
- Préparer la garniture avant de commencer la cuisson des crêpes.
Préparation
- 1
Étape 1
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Cassez les 3 œufs au centre et fouettez en ramenant progressivement la farine.
- 2
Étape 2
Ajoutez le fromage blanc, puis versez le lait en plusieurs fois tout en fouettant pour éliminer les grumeaux. Incorporez les 15 ml d'huile : la pâte doit rester fluide.
- 3
Étape 3
Couvrez et laissez reposer 30 min. Mélangez une dernière fois avant la cuisson.
- 4
Étape 4
Lavez les 200 g de fraises à l’eau froide puis séchez-les délicatement, retirez les queues et coupez les fruits en tranches régulières pour garnir les crêpes.
- 5
Étape 5
Cuisez 12 crêpes fines à feu moyen dans la poêle très légèrement huilée, environ 1 min sur la première face puis 30 à 45 s sur l’autre. Versez une petite louche de pâte et inclinez aussitôt la poêle.
🔥 feu moyen - 6
Étape 6
Retournez lorsque le dessus n’est plus liquide et que les bords se décollent ; si la crêpe colle, attendez quelques secondes de plus avant de glisser la spatule dessous.
- 7
Étape 7
Répartissez les fraises et le miel sur les crêpes chaudes.
