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♡ Plat du jourCrêpes au lait de coco et au citron vert
Le lait de coco entre directement dans la pâte, qu’il parfume en douceur. Une sauce au citron vert et à la noix de coco apporte ensuite une note fraîche et légèrement acidulée.
Ingrédients
la pate a crepes
la garniture
Ustensiles nécessaires
Préparez la garniture avant de cuire les crêpes et gardez les crêpes couvertes pour préserver leur souplesse.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Peser tous les ingrédients de la pâte et de la garniture.
- Mesurer les liquides et préparer la matière grasse indiquée pour la pâte.
- Préparer la garniture avant de commencer la cuisson des crêpes.
Préparation
- 1
Étape 1
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Cassez les œufs dans un puits central et fouettez en ramenant la farine peu à peu.
- 2
Étape 2
Versez le lait de coco en plusieurs fois, puis l'eau, tout en fouettant pour lisser la pâte. Incorporez l'huile de coco fondue et tiédie.
- 3
Étape 3
Vérifiez que la pâte s'étale facilement sans être aqueuse. Couvrez et laissez reposer 1 h.
- 4
- 5
Étape 5
Cuisez 12 crêpes fines à feu moyen dans la poêle très légèrement huilée, environ 1 min puis 30 à 45 s par face. Versez une petite louche de pâte et inclinez aussitôt la poêle.
🔥 feu moyen - 6
Étape 6
Retournez lorsque le dessus n’est plus liquide et que les bords se décollent ; si la crêpe colle, attendez quelques secondes de plus avant de glisser la spatule dessous.
- 7
Étape 7
Pliez les crêpes chaudes, ajoutez la sauce citron vert-miel et la coco toastée juste avant de servir.
