♡ Plat du jourCrêpes à la farine d’épeautre, au miel et aux poires
Ingrédients
la pate a crepes
la garniture
Ustensiles nécessaires
Préparez la garniture avant de cuire les crêpes et gardez les crêpes couvertes pour préserver leur souplesse.
Service et accompagnements
Servez les crêpes garnies immédiatement pour préserver leur texture.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Peser tous les ingrédients de la pâte et de la garniture.
- Mesurer les liquides et préparer la matière grasse indiquée pour la pâte.
- Préparer la garniture avant de commencer la cuisson des crêpes.
Préparation
- 1
Étape 1
Mélangez la farine d'épeautre, le sucre et le sel, puis ajoutez les œufs au centre. Fouettez d'abord au centre pour éviter les grumeaux.
- 2
Étape 2
Versez le lait petit à petit en fouettant jusqu'à une pâte lisse. Incorporez le beurre fondu tiède et vérifiez que la pâte peut s'étaler finement.
- 3
Étape 3
Couvrez et laissez reposer 1 h. Remuez la pâte avant la première crêpe.
- 4
- 5
Étape 5
Cuisez 12 crêpes fines dans la poêle légèrement beurrée, environ 1 min puis 30 à 45 s par face. Versez une petite louche de pâte et inclinez aussitôt la poêle.
- 6
Étape 6
Retournez lorsque le dessus n’est plus liquide et que les bords se décollent ; si la crêpe colle, attendez quelques secondes de plus avant de glisser la spatule dessous.
- 7
Étape 7
Garnissez de poires, pliez et ajoutez les 60 g de miel restants en filet.
