♡ Plat du jourCrème d’avocat au thon
Ingrédients
La tartinade
Ustensiles nécessaires
Prélevez une cuillerée pour vérifier que le thon est réparti et que la préparation tient dans le bol. Écrasez un éventuel gros morceau d’avocat à la fourchette ; ne versez pas d’eau, car cela affaiblirait la texture.
Service et accompagnements
Servir en entrée ou à l’apéritif pour quatre personnes ; pain, crackers et crudités éventuels sont des accompagnements non inclus dans les quantités et la nutrition.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation et service
- 1
Étape 1
Versez le thon au naturel en conserve dans une passoire et laissez égoutter une minute. Pesez 140 g après égouttage puis émiettez avec une fourchette, en retirant une éventuelle arête ; le poisson est déjà cuit.
Repère visuel· Égoutter le thon.
- 2
Étape 2
Posez les avocats mûrs sur une planche et coupez autour du noyau. Séparez les moitiés, retirez le noyau avec une cuillère puis prélevez la chair ; ne tenez pas l’avocat en main pour frapper le noyau avec un couteau.
Repère visuel· Ouvrir les avocats. - 3
Étape 3
Pesez 250 g de chair d’avocat sans peau ni noyau dans un bol. Versez immédiatement les 20 g de jus de citron prévus et écrasez à la fourchette pour limiter le brunissement ; retirez toute partie abîmée avant de peser.
Repère visuel· Peser et citronner.
- 4
Étape 4
Ajoutez 80 g de fromage blanc nature et 0,2 g de poivre à l’avocat écrasé. Mélangez en pressant les petits morceaux contre la paroi du bol jusqu’à obtenir une crème souple ; un avocat encore dur ne pourra pas être lissé ainsi.
Repère visuel· Lisser la base. - 5
Étape 5
Ajoutez tout le thon émietté à la crème d’avocat et mélangez à la cuillère en raclant les bords. Gardez de petites fibres de poisson visibles ; aucun mixeur ni sel supplémentaire n’est nécessaire pour cette version.
Repère visuel· Incorporer le poisson. - 6
Étape 6
Prélevez une cuillerée pour vérifier que le thon est réparti et que la préparation tient dans le bol. Écrasez un éventuel gros morceau d’avocat à la fourchette ; ne versez pas d’eau, car cela affaiblirait la texture.
Repère visuel· Vérifier la crème. - 7
Étape 7
Transférez dans un bol à partager ou quatre petits ramequins et servez immédiatement. Aucun repos n’est indispensable ; si vous attendez avant de servir, couvrez et remettez au réfrigérateur. Pain, crackers et crudités éventuels ne sont pas inclus dans les quantités ni la nutrition.
Repère visuel· Dresser et servir.
