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♡ Plat du jourCompote de pommes et raisin frais
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Retirez les pépins avant la cuisson : le mixage ne les fait pas disparaître.
Service et accompagnements
6 portions ; accompagnements éventuels non compris dans les valeurs nutritionnelles.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation
- 1
Étape 1
Pelez et épépinez les pommes, pesez 650 g de chair puis taillez en dés de 2 cm. Lavez et égrappez les raisins, coupez-les en deux et retirez tous les pépins.
Cuisson et finition
- 2
Étape 2
Mettez les pommes, l’eau, le jus de citron et la cannelle dans une casserole froide, puis chauffez à feu moyen jusqu’au premier frémissement. Couvrez et faites frémir 12 minutes en remuant deux fois.
🔥 Feu douxRepère visuel· Pommes commençant à se défaire - 3
Étape 3
Ajoutez les demi-grains de raisin. Poursuivez 10 minutes à demi-couvert ; remuez pour éviter que les fruits attachent.
🔥 Feu douxRepère visuel· Fruits fondants et jus légèrement réduit - 4
Étape 4
Écrasez à la fourchette pour garder des morceaux. Pour une texture lisse, mixez puis passez au tamis fin si la peau du raisin reste perceptible.
- 5
Étape 5
Répartissez dans des récipients peu profonds pour refroidir rapidement, puis réfrigérez. Servez froide ou tiède ; aucun sucre n’est nécessaire si le raisin est mûr.
